VTK1012 - Vélar og tæki í kjötiðngreinum
Áfangalýsing:
Í áfanganum er fjallað um helstu vélar sem notaðar eru í kjötiðnaði og rétta hirðingu tækja. Fjallað er um þróun kjötframleiðsluvéla og kynntar nýjungar í tækjakosti. Lögð er áhersla á mikilvægi góðs ástands véla vegna stöðlunar framleiðslunnar. Öryggisatriði varðandi vélavinnu kynnt.