Framreiðsla
Framreiðslumaður sér um faglega þjónustu á veitingastöðum, tekur vel á móti gestum og sér um veisluhald í samstarfi við matreiðslumenn og annað fagfólk. Starfið krefst fagmennsku, góðrar þjónustulundar og virðingar fyrir siðareglum greinarinnar. Framreiðsla er viðurkennd iðngrein og veitingastaðir treysta á færni framreiðslumanna til að skapa góða upplifun fyrir gesti.
Brautarlýsing
Framreiðslunám er verklegt og bóklegt fagnám sem lýkur með sveinsprófi á 3. hæfniþrepi. Námið er 224 einingar og fer fram í skóla og á viðurkenndum starfsnámsstöðum sem hafa rétt til að taka nemendur á námssamning. Námið er skipulagt sem 3 annir í skóla, ekki endilega samfelldar, og ræður framvinda rafrænnar ferilbókar tíma á starfsnámsstað. Til að ljúka námi í framreiðslu þarf að ljúka öllum hlutum náms, þ.m.t. vinnustaðanámi/starfsþjálfun sem staðfest er með lokum á rafrænni ferilbók. Eftir útskrift getur nemandinn þreytt sveinspróf.
Inntökuskilirði
Nemendur þurfa að hafa lokið ákveðnum áföngum grunnnáms og vera á samningi í greininni til að hefja nám í framreiðslu (2. önn).
Annarplan
| Framreiðsla |
||||
| Grunnnám | Starfsþjálfun |
2.önn | 3.önn | Starfsþjálfun/ferilbók |
| ENSK2LS05 | FRAM2BÓ06 | FFSV4SV05 | Allt að 80 vikur á starfsnámsstöðum. Samning (ferilbók) þarf að gera áður en nemandi hefur 2. önn námsbrautar. | |
| HEIL1HH04 | FRAMV2VL13 | FRAM3BÓ05 | ||
| IEMÖ1GÆ02 | HREYFING | FRAM3VL13 | ||
| LÍFS1SN02 | LÍFF2NÆ05 | ÍSLE2HS05 | ||
| VÍNF2FR05 | VÍNF3FR05 | |||
| STÆF2TE05 | SKYN2EÁ01 | |||
| VFFM1BK10 | ||||
| ÖRVR2HR02 | ||||
| 31 eining | 30 einingar | 33 einingar | 130 ein | |