Fara í efni  

MSF1012 - Matseðlafræði I

Áfangalýsing:

Í áfanganum læra nemendur matseðlagerð og tengja sígildum frönskum réttarheitum.Nemendur vinna með réttaflokka og röð þeirra í stórum matseðlum og fræðast um staðbundið ogárstíðabundið hráefni í matseðlagerð. Í seinni hluta áfangans er unnið meðmismunandi tegundir matseðla svo sem morgunverðarseðla, hádegisverðarseðla,matseðla með áherslur á árstíðarbundna viðburði eins og jól, þorra og fleira. Einnig matseðla fyrir íþróttahópa, þemamatseðla og undirstöðuþætti í gerð sérréttarmatseðils.

Til baka

Getum við bætt efni síðunnar?

VERKMENNTASKÓLINN Á AKUREYRI

Skrifstofa VMA er opin mánudaga til fimmtudaga frá kl. 08:15-12:10 og frá 12:30-15:00. Á föstudögum er opið frá kl 08:15-13:00.