Fara efni  

KEL1012 - Kalda eldhsi I

fangalsing:

fanganum kynnast nemendur aferum vi varveislu matvla, s.s. mjlkursran mat, mefer innmats og annarra srhefa slensks eldhss. Kenndar er allar helstu aferir vi hrmarinerigu, srumarineringu og salt- og kryddmarineringu. Lg er hersla undirstuekkingu farsger, mikilvgi ess a halda rofnum kliferlum, bindieiginleika mismunandi hrefnategunda og eiginleika salts og msa kryddtegunda til a stva ea draga r skemmdum og lengja geymslutma. Fari er yfir pte ger, lgun galantine, ballontine og terrine, pylsuger heit- og kaldreykingu og urrsltun og pkilsltun. Einnig er fari yfir geymsluaukandi hrif reykingar matvli og rotverjandi eiginleika efna eins og ediksru, karblsru og menthyl-alkahls.

Til baka

Getum vi btt efni sunnar?
J

VERKMENNTASKLINN AKUREYRI

Skrifstofa VMA er opin mnudaga til fimmtudaga fr kl. 08:15-12:10 og fr 12:30-15:00. fstudgum er opi fr kl 08:15-13:00.