TFAS1ÖU02 - Tækjafræði aðbúnaður og starfsumhverfi
Tækjafræði, aðbúnaður og starfsumhverfi
Einingafjöldi: 2
Þrep: 1
Þrep: 1
Í áfanganum er farið yfir vinnslulínur eldhúsa, skipulag þeirra, tæki og áhöld. Fjallað er um meðhöndlun, umhirðu, þrif og öryggisatriði varðandi áhöld og rafknúin tæki. Einnig orkunotkun og orkusparnað. Nemendur læra um mikilvægi þess að allur búnaður sé til staðar á vinnusvæði og aðgengilegur fyrir næstu vakt.
Þekkingarviðmið
- notkun á helstu handverkfærum og orkuknúnum eldhústækjum
- orkunotkun, orkustyrk og öryggisbúnað tækja
- meðhöndlun, umhirðu og öryggisþáttum sem gilda um áhöld og orkuknúin eldhústæki
- nauðsynlegum staðreyndum sem stuðla að góðu starfsumhverfi og ánægju samstarfsfólks
- vinnusvæði með tilliti til vinnuöryggis, umhverfisverndar og vellíðan samstarfsfólks
Leikniviðmið
- beita öllum helstu handverkfærum og stærri orkuknúnum eldhústækjum
- stuðla að jafnari og betri notkun orku
- greina á milli góðrar og slæmrar umhirðu tækja og áhalda og stuðla þannig að góðri endingu þeirra
- aðlaga vinnusvæðið með vinnuöryggi, umhverfisvernd og vellíðan samstarfsfólks í huga
Hæfnisviðmið
- tryggja ábyrga umgengni í kennslurýmum
- nýta orku á hagkvæman hátt
- tryggja góða umhyrðu og endingu tækja og áhalda
- að koma á vinnuferlum sem tryggja öryggi samstarfsfólks