Fara efni  

Gaman a ba til gan mat

Gaman a ba til gan mat
Baldvin Helgi Gunnarsson.

Mr lst mjg vel nmi. etta er ttur og gur hpur, segir Baldvin Helgi Gunnarsson, 27 ra Saukrkingur sem stundar n nm rija bekk matreislu matvlabraut VMA. Eins og fram hefur komi er etta fyrsta skipti sem riji og sasti fangi nms matreislu er kenndur VMA.

Baldvin Helgi tk grunnnmi VMA veturinn 2015-2016 samhlia v a starfa Mlabergi Akureyri. ur hafi hann sumarlangt starfa eldhsinu sumarhtelinu Laugum Reykjadal og eitt r 1860 Bistro Hofi Akureyri. hafi Baldvin gert a upp vi sig a matreisluna vildi hann leggja fyrir sig. Fyrir ri, haustnn 2017, fr hann suur og tk annan bekkinn Menntasklanum Kpavogi og ur en ljst var a riji bekkurinn yri kenndur VMA stefndi a hann yrfti aftur a fara suur. En af v var sem sagt ekki og segir Baldvin a hafa veri srlega ngjulegt egar kvei var a kenna rija bekkinn hr noran heia. senn geti veri erfitt og kostnaarsamt a flytja suur tmabundi til ess a skja nmi og v skipti grarlega miklu mli a geta teki nmi VMA.

Baldvin Helgi br Akureyri og hefur gert undanfarin r. Hann segist vera a ljka samningstmanum Mlabergi sem geri honum mgulegt a taka rija bekkinn nna. Fyrst og fremst einbeiti hann sr a nminu en taki vaktir Mlabergi ef urfi a halda. etta er yfirgripsmiki nm sem krefst ess a maur einbeiti sr a v, segir Baldvin en tvo daga viku eru verklegir tmar eldhsinu VMA og ara tvo eru bklegir tmar. Sbjrg Rut Gumundsdttir sr um verklegu kennsluna en bklegi hlutinn er hndum Ara Hallgrmssonar og Eddu Bjarkar Kristinsdttur, kennara vi matvlabraut VMA. Nminu lkur lok essarar annar me sveinsprfi.

snum tma fr Baldvin Fjlbrautaskla Norurlands vestra Saurkrki bi hsasmi og tungumlabraut en egar hann san prfai kokkamennskuna fann hann a ar var hann kominn rtta hillu. a er einfaldlega gaman a ba til ga mat, segir Baldvin og nefnir a samheldni og gur vinnuandi s mikilvgur til ess a gur rangur nist. veitingasta skipti gur undirbningur og gott skipulag llu mli til ess a hlutirnir gangi vel fyrir sig. Su essir hlutir lagi urfi ekki a ttast a streitan ni yfirhndinni. a grir enginn v a stressast upp essari vinnu, a skilar engum rangri, segir Baldvin og upplsir a hann hafi mest dlti fiski. Hann hafi alist upp vi a Krknum a bora fisk oft viku og hann hafi mikla ngju af v a elda hann.


Getum vi btt efni sunnar?
J

VERKMENNTASKLINN AKUREYRI

Skrifstofa VMA er opin alla virka daga fr kl. 08:00 - 15:00, nema fstudaga fr kl 08:00-13:00.