HEFR1HO02S - Heimilisfræði með áherslu á hollustu og velferð

Lýsing

Áfangalýsing:

Í áfanganum er sérstaklega litið á heilbrigði og velferð, sjálfbærni og skapandi starf. Áhersla er lögð á hollustu, fjölbreytt fæðuval, samsetningu fæðutegunda, fæðuhringinn, nýtingu hráefna, sparnað, endurvinnslu og velferð nemenda í daglegu lífi. Nemendur leysa verkefnin á sjálfstæðan hátt en einnig í samvinnu við aðra. Að auki munu verkefnin tengjast hollustu, hagkvæmni og hagnýtingu. Þessi áfangi er keyrður samhliða áfanganum LÍFF0NF01.

Markmið:

Þekkingarviðmið  

Nemandi skal hafa öðlast þekkingu og skilning á:  

• að lesa úr mismunandi uppskriftum  

• mikilvægi hollrar næringar og á fjölbreyttu fæðuvali  

• mikilvægi sjálfbærni í daglegu lífi  

• fæðuhringnum og samsetningu fæðunnar  

• sjálfstæðum vinnubrögðum, samvinnu og verkaskiptingu  

• hreinlæti og frágangi við matargerð, sparnaði og sóun  

Leikniviðmið  

Nemandi skal hafa öðlast leikni í að:  

• taka til viðeigandi hráefni  

• lesa utan á umbúðir, sjá hvaða hráefni er í vörunni og úr hvaða fæðuflokkum  

• viðhafa viðeigandi hreinlæti við matargerð  

• skoða eigin neysluvenjur  

• flokka umbúðir og afganga á réttan hátt  

• nota viðeigandi búnað og hlífðarfatnað við eldhússtörf  

• breyta uppskriftum til að gera þær hollari og prófa þær  

• vinna sjálfstætt og í samvinnu við aðra nemendur  

Hæfniviðmið  

Nemandi skal geta hagnýtt þá almennu þekkingu og leikni sem hann hefur aflað sér til að:  

• lesa og nýta sér mismunandi uppskriftir og vinna eftir þeim  

• gera sér grein fyrir hvaðan hráefnið kemur, hvernig það er unnið og hvernig hægt er að nýta það á sem hagkvæman hátt með sjálfbærni í huga  

• verða meðvitaðir um hollustu þess sem þeir neyta og áhrif þess á líkamann  

• sýna hver öðrum virðingu, umburðarlyndi og vera fær um ýmis konar samvinnu  

• nýta eigin hæfileika og frumkvæði í að skapa úr mismunandi hráefni með viðeigandi áhöldum og heimilistækjum  
• skipuleggja flokkun og endurvinnslu á eigin heimili