MATARTÆKNI

MATARTÆKNI (MT)

140 ein.

Nánari upplýsingar hjá kennslustjóra.

Hér að neðan er eldra dæmi um uppsetningu námsins:
Matartækni er löggilt starfsgrein á heilbrigðissviði. Meðalnámstími er þrjú ár, þar af 3 - 4 annir í skóla að meðtöldu grunnámi og 80 vikna starfsþjálfun. Meginmarkmið náms í matartækni er að nemendur hljóti nauðsynlega þekkingu og færni til að gegna störfum matartækna í samræmi við kröfur heilbrigðisstofnana og mötuneyti um gæði, næringu, hollustu og hagkvæmni í almennri matreiðslu og matreiðslu sérfæðis fyrir mismunandi markhópa.

Matartæknanám er oft miðað við að vera samhliða starfi. Þá er kennt í lotum um helgar. Nánari upplýsingar hjá kennslustjóra raungreinasviðs.
Hér má nálgast Áfangalýsingar - Kennsluáætlanir

Almennar greinar		12 ein.
Íslenska	ÍSL102	2 ein
Stærðfræði	STÆ 102	2 ein
Erlend tungumál	2 ein	2 ein
Lífsleikni	LKN 102/192 201/291	3 ein
Íþróttir	ÍÞR 102/112 + 1 ein	3 ein
Sérgreinar		48 ein.
Fagfræði matreiðslu	FFM 101	1 ein
Gæðastjórnun og innra eftirlit	GÆÐ 101	1 ein
Hráefnisfræði í matreiðslu	HEM 102	2 ein
Hreinlætis- og örverufræði	HRÖ 101	1 ein
Iðnreikningur	IÐM 102	2 ein
Íslenska fyrir matvæla- og veitingagreinar	ÍSL 222	2 ein
Kalda Eldhúsið	KEL 101	1 ein
Matreiðsla	MAT 107-218	15 ein
Matreiðsluaðferðir	MAA 101	1 ein
Matseðlafræði	MSF 101-201	2 ein
Matur og menning	MOM 101	1 ein
Næringarfræði	NÆR 113 213	6 ein
Sérfæði bóklegt	SFB 102	2 ein
Soð, súpur, sósur, eftirréttir	SSE 101-201	2 ein
Stærðfræði fyrir matvæla- og veitingagreinar	STÆ 222	2 ein
Tungumál fyrir matvæla- og veitingagreinar	DAN 222, Ens 222 + 2 ein.	6 ein
Vöruþekking	VÖÞ 101	1 ein
Öryggismál og skyndihjálp	ÖRS 101	1 ein
Starfsþjálfun 80 vikur		80 ein.

GMV	GMV	Verknám	Bókleg önn	Matartæknanám
1. önn haust	2. önn vor			3. önn	4. önn
ÍSL 102/103	STÆ102	52 vikur	ÍSL XX2/203
ENS102/103	IÐM 102		DAN XX2		GÆÐ 101
UTN103	NÆR 113		ENSXX2/203		MAT 218
LKN102/192	LKN201/291		STÆ XX2	Faggreinar 8 ein*	MSF 201
HRÖ 101	VÞS 206		SKY 101	MAT 107	NÆR 213
KMN 101	VÞV 102		UTN 103		SFB 102
VÞS 106	ÖRS 101		Aðrir áfangar		SSE 111
ÍÞR102/112	ÍÞR102/112		sem eftir eru	í bóklegu	VÖÞ 101
18 - 20 ein.	19 ein.		12 ein. + ?	15 ein.	17 ein.

* Gert er ráð fyrir að faggreinar á 3. önn séu FFM101, HEM102, KEL101 MAA101, MOM101, MSF101, og SSE101. Þó er fyrirvari um fyrirkomulag námsins þegar verið er að kenna þessa áfanga.

Athugið að á þessa áætlun er sett bókleg önn. Reynslan sýnir að mörgum nemendum hentar að vera meira en tvær fyrstu annirnar í grunnnámi matvæla- og veitingagreina. Þau taka þá meira af bóklegum fögum eða vinna upp fög sem vantar úr fyrstu tveimur önnunum. Margir stefna einnig á meira nám og nýta önnina eða annað árið í VMA til að taka áfanga sem er að finna á flestum námsbrautum.