Flýtilyklar
MSF1012 - Matseðlafræði I
Áfangalýsing:
Í áfanganum læra nemendur matseðlagerð og tengja sígildum frönskum réttarheitum.Nemendur vinna með réttaflokka og röð þeirra í stórum matseðlum, um staðbundið ogárstíðabundið hráefni í matseðlagerð. Í seinni hluta áfangans er unnið meðmismunandi tegundir matseðla svo sem morgunverðarseðla, hádegisverðarseðla,matseðla með áherslur á árstíðarbundna viðburði eins og jól, þorra og fleira. Einnigmatseðla fyrir íþróttahópa, þemamatseðla og undirstöðuþætti í gerð sérréttarmatseðils.
Moodle
