Verkmenntaskólinn á Akureyri

MATARTÆKNI (MT)				140 ein.
Nánari upplýsingar hjá kennslustjóra. Hér að neðan er eldra dæmi um uppsetningu námsins: Matartækni er löggilt starfsgrein á heilbrigðissviði. Meðalnámstími er þrjú ár, þar af 3 - 4 annir í skóla að meðtöldu grunnámi og 80 vikna starfsþjálfun. Meginmarkmið náms í matartækni er að nemendur hljóti nauðsynlega þekkingu og færni til að gegna störfum matartækna í samræmi við kröfur heilbrigðisstofnana og mötuneyti um gæði, næringu, hollustu og hagkvæmni í almennri matreiðslu og matreiðslu sérfæðis fyrir mismunandi markhópa. Matartæknanám er oft miðað við að vera samhliða starfi.  Þá er kennt í lotum um helgar.  Nánari upplýsingar hjá kennslustjóra raungreinasviðs.  Prentvæn útgáfa   Áfangalýsingar
Almennar greinar 12 ein. Íslenska ÍSL102   2 ein Stærðfræði STÆ 102   2 ein Erlend tungumál 2 ein   2 ein Lífsleikni LKN 102/192 201/291   3 ein Íþróttir ÍÞR 102/112 + 1 ein   3 ein Sérgreinar 48 ein. Fagfræði matreiðslu FFM 101   1 ein Gæðastjórnun og innra eftirlit GÆÐ 101   1 ein Hráefnisfræði í matreiðslu HEM 102   2 ein Hreinlætis- og örverufræði HRÖ 101   1 ein Iðnreikningur IÐM 102   2 ein Íslenska fyrir matvæla- og veitingagreinar ÍSL 222   2 ein Kalda Eldhúsið KEL 101   1 ein Matreiðsla MAT 107-218  15 ein Matreiðsluaðferðir MAA 101   1 ein Matseðlafræði MSF 101-201   2 ein Matur og menning MOM 101   1 ein Næringarfræði NÆR 113 213   6 ein Sérfæði bóklegt SFB 102   2 ein Soð, súpur, sósur, eftirréttir SSE 101-201   2 ein Stærðfræði fyrir matvæla- og veitingagreinar STÆ 222   2 ein Tungumál fyrir matvæla- og veitingagreinar DAN 222, Ens 222 + 2 ein.   6 ein Vöruþekking VÖÞ 101   1 ein Öryggismál og skyndihjálp ÖRS 101   1 ein Starfsþjálfun  80 vikur 80 ein.

GMV	GMV	Verknám	Bókleg önn		Matartæknanám
1. önn haust	2. önn vor				3. önn	4. önn
ÍSL 102/103	STÆ102	52 vikur	ÍSL XX2/203
ENS102/103	IÐM 102		DAN XX2			GÆÐ 101
UTN103	NÆR 113		ENSXX2/203			MAT 218
LKN102/192	LKN201/291		STÆ XX2		Faggreinar 8 ein*	MSF 201
HRÖ 101	VÞS 206		SKY 101		MAT 107	NÆR 213
KMN 101	VÞV 102		UTN 103			SFB 102
VÞS 106	ÖRS 101		Aðrir áfangar			SSE 111
ÍÞR102/112	ÍÞR102/112		sem eftir eru		í bóklegu	VÖÞ 101
18 - 20 ein.	19 ein.		12 ein. + ?		15 ein.	17 ein.

 
* Gert er ráð fyrir að faggreinar á 3. önn séu FFM101, HEM102, KEL101 MAA101, MOM101, MSF101, og SSE101. Þó er fyrirvari um fyrirkomulag námsins þegar verið er að kenna þessa áfanga.

Athugið að á þessa áætlun er sett bókleg önn. Reynslan sýnir að mörgum nemendum hentar að vera meira en tvær fyrstu annirnar í grunnnámi matvæla- og veitingagreina. Þau taka þá meira af bóklegum fögum eða vinna upp fög sem vantar úr fyrstu tveimur önnunum.  Margir stefna einnig á meira nám og nýta önnina eða annað árið í VMA til að taka áfanga sem er að finna á flestum námsbrautum.