Verkmenntaskólinn á Akureyri

MATREIÐSLA (MA9)				186 ein.
Ekki kennt þessa önn - nánari upplýsingar hjá kennslustjóra. Hér að neðan er eldra dæmi um uppsetningu námsins: Matreiðsla er löggilt iðngrein. Meðalnámstími er fjögur ár, þar af 3 - 4 annir í skóla að meðtöldu grunnámi og 126 vikna starfsþjálfun. Meginmarkmið náms í matreiðslu er að gera nemendum kleift að öðlast þá þekkingu og færni sem matreiðslumönnum er nauðsynleg í störfum sínum á hótelum, farþegaskipum, veitingahúsum, kaffihúsum, í mötuneytum eða annarsstaðar þar sem veitinga- eða veisluþjónusta er í boði. Náminu lýkur með sveinsprófi er veitir rétt til starfa í iðninni og til inngöngu í nám til iðnmeistaraprófs. Prentvæn útgáfa Áfangalýsingar
Almennar greinar 12 ein. Íslenska ÍSL 102   2 ein Stærðfræði STÆ 102   2 ein Erlend tungumál 2 einingar DAN 102 / ENS 102      2 ein Lífsleikni LKN 102/192  201/291    3 ein Íþróttir ÍÞR 102/112 + 1 ein   3 ein Sérgreinar 48 ein. Fagfræði matreiðslu FFM 101 202   3 ein Frönsk fagorð FRO 101   1 ein Hráefnisfræði í matreiðslu HEM 102 201   3 ein Hreinlætis- og örverufræði HRÖ 101   1 ein Iðnreikningur IÐM102   2 ein Íslenska fyrir matvæla- og veitingagreinar ÍSL222   2 ein Kalda Eldhúsið KEL 101 201   2 ein Matreiðsla MAT 107 207 14 ein Matreiðsluaðferðir MAA 101 201   2 ein Matseðlafræði MSF 101 201   2 ein Matur og menning MOM 101   1 ein Næringarfræði NÆR 113   3 ein Soð, súpur, sósur, eftirréttir SSE 101 111   2 ein Stærðfræði fyrir matvæla- og veitingagreinar STÆ 222   2 ein Tungumál fyrir matvæla- og veitingagreinar DAN 222 ENS 222 + 2 einingar   6 ein Vínfræði matreiðslumanna VÍN101   1 ein Öryggismál og skyndihjálp ÖRS 101   1 ein Starfsþjálfun 126 vikur 126 ein.

GMV  Grunnnám matvæla- og veitingagreina		Verknám		Matreiðslunám
1. önn haust	2. önn vor		Bókleg önn.	3. önn	4. önn
ÍSL 102/103	DAN 102	52 vikur	ÍSL XX2/203
ENS 102/103	IÐM 102		DAN XX2
STÆ 102	NÆR 113		ENSXX2/203)
LKN 102/192	LKN 201/291		STÆ XX2	Faggreinar 8 ein*	Faggreinar 9 ein**
HRÖ 101	VÞS 206		SKY 101	MAT 107	MAT 207
KMN 101	VÞV 102		UTN 103
VÞS 106	ÖRS 101		Aðrir áfangar
ÍÞR 102/112	ÍÞR 202/212		sem eftir eru
			í bóklegu.
18 - 20 ein.	19 ein.		12 ein. + ?	15 ein.	16 ein.

 
* Gert er ráð fyrir að faggreinar á 3. önn séu FFM101, HEM102, KEL101 MAA101, MOM101, MSF101, og SSE101. 

** Gert er ráð fyrir að faggreinar á 4. önn séu FFM202, FRO101, HEM201, KEL201 MAA201, MSF201, SSE111 og VÍN101.
Þó er fyrirvari um fyrirkomulag námsins þegar verið er að kenna þessa áfanga.  Nánari upplýsingar hjá kennslustjóra raungreinasviðs.

Athugið að á þessa áætlun er sett bókleg önn. Reynslan sýnir að mörgum nemendum hentar að vera meira en tvær fyrstu annirnar í grunnnámi matvæla- og veitingagreina. Þau taka þá meira af bóklegum fögum eða vinna upp fög sem vantar úr fyrstu tveimur önnunum.  Margir stefna einnig á meira nám og nýta önnina eða annað árið í VMA til að taka áfanga sem er að finna á flestum námsbrautum.